Mi licuado!

Jaja! Se me olvidó agregar verde, quería poner germinado.

Bueno, bien rico:

Linaza remojada toda la noche (1/2 cucharada)
2 dátiles (porque los plátanos no se veían muy dulces)
1 nuez
2 plátanos grandes
Canela
¡Leche de ajonjolí!

Jugo doble

Mi jugo de hoy salió doble!! No calculé bien, jaja y obtuve mayor mineraliación y más vitaminas!!

No tomé foto por falta de tiempo, llevó lo siguiente:

4 zanahorias
3 hojas de acelga
1/2 pepino
1/3 (aprox) de betabel
1/4 pimiento amarillo
1/2 calabacita
1 tallito de brócoli (lo que quedó de un arbolito)

No es la gran cosa en sabor, pero sí queda rico.

Tortitas

Hoy, ya casi cuando tenía mucha hambre, me encontré una receta que medio implementé. Era de tortitas de papa con espinacas, pero como no tenía tales, la hice con acelga:

1/2 papa cocida
1/2 zanahoria cruda rallada
1/2 hoja de acelga cruda en julianitas
Avena molida en seco (en vez de pan molido)
Linaza remojada en agua caliente (todo)  para la otra, no agregaré este ingrediente, pues no resultó tan necesario, sirve para compactar, pero la avena hizo buen papel.
Sal y pimienta

Machacar la papa y agregar el resto de ingredientes, para hacer una especie de masa. Formar las tortitas (salieron dos)  la receta dice freir, pero yo lo calenté, digamos que asé, y muy poco tiempo, para no perder los nutrientes e los vegetales frescos.

Ensalada

1/2 aguacate
Jitomate
Cebolla
Pimiento amarillo
Chile de árbol
Cebolla en rodajas

Acomodar todo y rociar jugo de limón.

¡Me encanta ese "guacamole enriquecido con lo que hay a la mano"!

(Por alimentos como la papa y los frijoles dudo que pudiera llegar a ser totalmente crudívora.)

Y el batido

Como anoche preparé calabaza en dulce, hoy quise hacer el licuado con un trozo de la misma. Agregué chía, leche de avena y amaranto inflado. Y un poco de piloncillo porque le faltaba dulce.

Calabaza

Así se ve!

Colorido

El jugo de hoy fue igual al de ayer, con un agregado: un poco de col morada. Como se ven iguales (al menos en foto) los jugos que llevan betabel, les puse esta imagen de la jarra, antes de mezclar. ¡Tiene lo suyo, la col!

Mousse de chocolate!!!

Me animé y lo hice, además variando la receta de Claudia!! Y sabe delicioso!

Ah! Y mi rico licuado

Igual sin foto...

Tuvo
chía remojada
1 plátano
2 ciruelas pasa
2 dátiles
3 almendras activadas
Canela en polvo
Amaranto inflado
¡Piloncillo!!!! Es que el plátano no estaba tan dulce, pues le faltaba madurar
Germinado de alfalfa hecho en casa
Leche de avena hecha en casa

¡Me gustó! :)

Mi rico jugo!¡

Hoy no hay foto, pero les platico de qué fue mi jugo hoy:
5 zanahorias
2 hojas con tallo de acelga
Un chiquito de betabel
Una rebanada de piña

Riquísimo! Amo las zanahorias.

Elixir de vida

El clásico zanahoria-betabel con un invitado especial: pepino. Así se ve, y así sabe: delicioso.

Rojo y manzana

Los jugos que llevan ingredientes rojos lucen casi iguales, pero claro que saben diferente.

El de hoy tiene:

3 zanahorias
Medio pepino
Media calabacita
Medio limón
1 manzana
Betabel
Col mirada

La verdad, agregue lo que tenía. La manzana fue para endulzar y saborizar.

No conozco las propiedades alimenticias de este conjunto de vegetales, pero sin duda es una mezcla de vitaminas y minerales que me benefician.

Hoy, el jugo

Me hice el jugo igual que ayer, en lo básico. Sólo hice dos cambios: en vez del tallo de brócoli, media calabacita grande, y agregué medio limón.

Mi primer germinado

El día domingo puse en remojo semillas de alfalfa para iniciar mi primer germinado. Éste es el avance al día de hoy, martes. :)

Jugo de hoy

El jugo de hoy fue así:

4 zanahorias
Betabel (1/2, chico)
1 tallo de brócoli
4 hojas de espinaca
1/2 pepino

¡No sabe nada mal, y ya tengo desde temprano buena recarga vitamínica!

Salud!

Mis moringas

Miren estos tiernos arbolitos. Pertenecen a la especie moringa oleifera, que es un recurso alimenticio. Algunos incluso le llaman el "árbol de la vida", ya que todas sus partes (algunos difieren en la opinión sobre la utilidad de la raíz) poseen nutrientes importantes: hojas, vainas tiernas, savia, corteza y semillas.

Lo que yo pueda escribir es muy poco, pues carezco del discurso científico de la biología. Les dejo un vínculo para evitar repetir lo que ya está en línea.

Germinar

Quiero germinar semillas de alfalfa. Hoy mismo, ya las compré y el frasco está en proceso de esterilización. Yo sé que no es cosa del otro mundo, que estos procesos se hacían desde hace miles de años, pero como habitante de una sociedad que presta atención a otras cosas, es algo que nunca he hecho con propósitos alimenticios.

Éstas son mis semillas, y espero sacar provecho a todas... ¡Salud!

Licuado cetrino

Este es el licuado de hoy:

Chía previamente remojada
2 plátanos
1/2 aguacate
Canela molida
2 dátiles
Semillas de girasol
1 cda de Amaranto
1 hojita de lechuga
Avena remojada
Agua

(creo que no olvidé nada)

Quedó muy rico! pruébenlo!!!

Plátano y lechuga

Éstos son los ingredientes de mi licuado de hoy:

2 plátanos

Canela al gusto (bastantita)

4 almendras

1 hoja de lechuga

Leche de avena

1/2 cdita de chía

¡Rico, y tratando de ser nutritivo!

Leche de coco

Me animé a preparar leche de coco siguiendo la receta de Claudia: puse a calentar (casi hasta hervir) dos tazas de agua en la que después remojé una de coco, durante una hora.

Después licué bien, agregando incluso otro poquito más de agua (1/3 aproximadamente), y filtré, ¡el agua baja rapidísimo! Y exprimí bien.

Esta leche tiene un dulzor natural, lo que no ocurre con otras, sabe muy rica.

Como ven, este producto es muy fácil de elaborar, sabe riquísima, ¡los invito a probar!

Mi leche chocolatada

El otro día me la preparé. Fue agregando lo siguiente:

1 tz leche de avena, dos dátiles, 1/2 cdita de cocoa en polvo y una cda de arroz integral cocido.

Muy rica, ¡la recomiendo!

Licuado morado

Aunque en la foto el color morado no resulta totalmente visible, así quedó, oscuro.

Hoy lo hice con estos ingredientes:
Linaza (previamente remojada)
5 almendras
1 cda de arroz cocido
1/2 tz de moras
1/2 tz de moras azules
1 ciruela pasa
1 cdta de extracto natural de vainilla
1 cda de miel
1 cdta de aceite de coco
1/2 cda de semillas de girasol
1 hoja de lechuga
Agua

¡Quedó rico!

Ensaladas madre e hija

Hoy comí arroz con vegetales. Si es que pueden verlos, los granos de arroz descansan sobre una cama de acelgas, y encima piqué champiñón, col morada, jitomate, morrón verde. Aparte, la ensalada 'hija" se compone de cebolla morada y chiíes bien picosos, uno rojo y uno verde, en limón.

La hija se vacía sobre la madre para su consumo.

Bien, bien rico. Ah, el arroz llevaba un chile poblano, así que también podríamos llamar a esta comida "los tres hermanos", o algo así.

"Rendir"

Una persona comentó que yo podía hacer dietas porque mi cuerpo ya había rendido. Se refería con esta expresión a que ya tuve hijos, quizás se refería también a que cumplí con mi papel en la vida.

Resulta hasta graciosa esa concepción en estos tiempos. Debemos considerarlo así porque es una persona de edad avanzada, y por lo tanto, con una manera de ver la vida de acuerdo a su tiempo.

Sin embargo, resultan dos mis comentarios en resouesta:

A modo de preparación, sobre todo para mi primer embarazo, es decir antes de que éste tuviera lugar, y durante el mismo, me sometí a una especie de dieta –y esto por supuesto fuera de toda recomendación de lis reconocidos como médicos– a fin de acindicionar mi organismo para que estuviera en las mejores condiciones de albergar a otro, extraño y propio a la vez. En aquel momento mi propósito fue éste, de manera exclusiva: alimentarme mejor y proveer de nutrientes de calidad a ese otro. Bajé el consumo de carnes y dulces (en forma de postres, sobre todo) y aumenté, aunque no me gustara mucho, el de vegetales. Por supuesto, sin saber lo que ahora sé en cuanto a la mejor forma de ingerirlos. El resultado de ambos embarazos por los que he pasado fue satisfactorio: productos sanos ahora convertidos en niños igualmente sanos, padeciendo las enfermedades propias de la infancia sin ninguna gravedad. Incluso considero que a mi edad, y en mis condiciones de salud, sería capaz de llevar a buen término otro embarazo.

Lo que yo estoy haciendo no es una dieta, en el sentido de elegir alimentos para un propósito como bajar de peso. Es simplemente un enfoque distinto al de la mayoría en lo que se refiere al tema de la alimentación. Es un estilomde vida distinto, mirando sobre todo el presente con proyección a futuro. Entiendo ahora que como seres humanos no distamos mucho de ser los simpáticos gorditos enajenados de la película Wall-e, atiborrados de químicos y de imágenes teletransmitidas, dejando de mirar lo que acontece a nuestro alrededor.

Aun con todo, no entraré en polémica con quien emitió ese comentario, porque es una persona a la que quiero y respeto mucho, y nuestros puntos de vista son encontrados en muchos otros temas que no tienen que ver con lo propuesto en esta entrada.

¡Saludos y besos a todos!

Mi primera stevia

La stevia rebaudiana, una planta procedente de Sudamérica, pertenece a la familia de las astaráceas (Asteraceae), y se utiliza desde tiempos ancestrales por los indígenas guaranies del sur de Paraguay como medicinal y endulzante.

Al tener un gran poder endulzante por los glucósidos presentes en las hojas, se presenta como una alternativa al uso de azúcares refinados, ya que no tiene los efectos dañinos de éstos, principalmente si se come en forma natural, ya sea como hoja fresca, seca o, incluso, como extracto.

Hace dos semanas compré la plantita que hoy les muestro, la cual llegó muy maltratada al viajar en un paquete limitado y oscuro por varios días. Ya repuesta, es una esperanza para tener un insumo endulzante vegetal más, y poder disfrutar de algunas recetas ricas y saludables.

Les contaré más adelante sobre el crecimiento de mi planta.

Un consejo

"Cuida día a día lo que comes".

Licuado de dos años

Hace dos años, poco más, mi desayuno consiste en un licuado. Muchos meses lo tomé sólo con las variaciones de los ingredientes que se iban acabando, los cuales eran:

• 1 plátano
• 2 cdas de avena
• 1 cda de amaranto inflado (apenas supe que lo era,que el que venden acá ya está tostado)
• canela al gusto (en mi caso, más que una pizca)
• 1 cda de miel
• 1 cdita de semillas de girasol
• 1/2 cdita de linaza molida
• 4 o 5 arándanos deshidratados
• 1 nuez
• 2 almendras
• Leche de soya (industrializada)

Así estuve mucho tiempo, y la verdad no negaré que me sentaba bien. Luego fui agregando manzana, o cambiando el plátano por esta última, a veces variaba con ciruelas pasas, en vez de arándanos, a veces fresas...

En los últimos meses, he aprendido algunas cosas. Por ejemplo, a leer las etiquetas de los productos. Así, la leche de soya Ades, dejó de estar en la lista del supermercado porque contiene azúcar añadido y saborizantes (¿qué otra cosa puede esperarse? ¡Es producto industrializado, tiene por lo tanto conservadores!!)

También, que es necesario activsr las semillas antes de su cinsumo, para eliminar un tal ácido fítico que no resulta  benéfico para el organismo. Se activan con cierto tiempo en remojo.

 Pot otro lado, de acuerdo con la trofología (correcta combinación de alimentos para procurar su adecuada digestión), no se puede hacer un coctel con todas las frutas que se tienen a la mano. De hecho, lo mejor es no combinarlas, o a lo sumo poner dos de ellas. Yo no he podido hacerlo del todo. 

Jugo rosa

El día de hoy, seguí al pie de la letra una de las últimas recetas para jugo que sugiere Valeria Lozano. Ella le llama jugo antienvejecimiento, e independientemente de su efectividad, resulta saludable por los beneficios que aporta la ingesta directa de los nutrientes vegetales.

¡Por cierto, queda rico!

Otra vez conejo

Hace apenas dos semanas más o menos comí conejo. Aunque yo no lo guiso, me gustó con esa salsa roja que llevaba papas. De acuerdo con la trofología, no debe consumirse papas (fécula)  con proteínas (carne, en este caso), así que yo las omití, así como la salsa (Lezaeta les llama caldos cadavéricos).

Así que yo puse la carne directo sobre una cama de verduras picadas, que ya va siendo clásica en mis comidas. Esta base llevaba apio, pepino, berenjena y calabacín, en cubos pequeños, y aparte maceré en limón cebolla morada y chile de árbol fresco. ¡Me encanta esta conjugación de sabores y lo crujiente de cada bocado!

(Anoche, por debilidad, cené lasagna, ración y media, de atún y llevaba queso. Otra vez tuve que padecer esa sensación de boca pastosa que queda al comer cosas tan cocidas. Falté a la indicación de la sobriedad en las comidas.)

Mermelada

El día de hoy me decidí a preparar la mermelada fresca que propone @sweetfran, aunque con algunas variantes. En primer lugar, no tengo maqui (aún no sé qué es), así que prescindí de ese ingrediente. En segundo, en vez de hacerlo sólo de moras, agregué fresas y moras azules. Por lo demás, seguí los pasos de su receta: moler en licuadora las dos tazas de frutas con la media de agua y media cucharada grande de estevia (hoja seca molida) y después, ya en el tarro de conserva, agregué las dos cucharadas de chía y moví bien para incorporar. Sobre un pan de centeno, ¡deliciosa!

Este pan lo he encontrado en un supermercado, y aunque no me consta que está hecho con granos enteros, es lo más cercano, junto con el que hacen en La Providencia, que he encontrado. No sé, tal vez tiene azúcar refinada, espero que sea poca. Lo que sucede es que creo que no haré: pan. Son palabras mayores.

Otra vez bloguera

He sido bloguera alguna vez en la vida. No con artículos de profundidad ni que sean la chispa revolucionaria que haga cambiar al mundo. 

Hoy regreso por la invitación que me hacen mis primas y mi hermana para ir plasmando mis reflexiones, descubrimientos y experiencia en el intento de vivir saludablemente. Así,mque en este espacio conjugaré las recetas y consejos de otras personas (citando las fuentes originales), lo que se cuenta en la vida diaria, los consejos de gente a mi alrededor, los fracasos en las recetas, ¡los aciertos¡, los sabores descubiertos, etc.

No olvido comentar lo que se refiere e hábitos de sueño, de ejercicio, de productos naturales, de los químicos, de jardinería (incipiente, como en todo), y tal vez de alguna que otra cosa.

Bueno, sea bienvenido cualquier potencial lector.