La stevia rebaudiana, una planta procedente de Sudamérica, pertenece a la familia de las astaráceas (Asteraceae), y se utiliza desde tiempos ancestrales por los indígenas guaranies del sur de Paraguay como medicinal y endulzante.
Al tener un gran poder endulzante por los glucósidos presentes en las hojas, se presenta como una alternativa al uso de azúcares refinados, ya que no tiene los efectos dañinos de éstos, principalmente si se come en forma natural, ya sea como hoja fresca, seca o, incluso, como extracto.
Hace dos semanas compré la plantita que hoy les muestro, la cual llegó muy maltratada al viajar en un paquete limitado y oscuro por varios días. Ya repuesta, es una esperanza para tener un insumo endulzante vegetal más, y poder disfrutar de algunas recetas ricas y saludables.
Les contaré más adelante sobre el crecimiento de mi planta.
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